Паелла – национално шпанско јело од пиринча обојеног шафраном, са додатком маслиновог уља. Уз то, паелли се могу додати и морски плодови, поврће, пилетина. Име долази од латинске речи патела – тава. Популарност овог јела тренутно је последица многих варијација састојака, прилагођених различитим регионима шпанске кухиње.
Главни састојци
соли 1 прстохват
свеже млевена паприка
мљевена црвена паприка
маслиново уље 4 кашике. л.
женка
За паеллу
лук 1 глава
бели лук 2 чена
пиринач 500 гр
конзервирани парадајз у сопственом соку 1 лименка
шафран 1 прстохват
1 ½ литарска пилећа залиха
Поврће
црвена паприка 1 ком.
грах 200 гр
сјецкани зелени 2 жлице. л.
Црне маслине
Плодови мора
Како кухати паеллу с пилетином и морским плодовима
Комадићи пилетине помешани са сољу, бибером и црвеним слатким паприком у праху и маринирају неколико сати.
У великој тави угријте уље и пржите пилетину са свих страна до златне коре, пребаците у тањир, издвојите.
Ситно исецкајте лук и бели лук. Шафран сипати мало кључале воде.
У тави у којој се пилетина пржила пирјајте лук и бели лук.
Додајте пиринач, помешајте тако да се пиринач помеша са маслацем, пржите 1 минуту. Поспите пржену пилетину у пиринчу.
Сипајте врућу кашу, шафран заједно с водом у којој је била натопљена, а рајчицу и сок пире вилицом. Пирјајте под поклопцем 10 минута.
Додајте поврће, маслине и морску храну. Со и бибер. Мик. Пирјајте под поклопцем још 7-8 минута, а затим дагње ставите на врх и кувајте још 5-7 минута.
Скините са ватре, поклопите и оставите да се одмара 10 минута. Послужите посуто биљем.
пријатно!
