Риба Дорадо веома је популарна и софистицирана делиција. Његово нежно бело месо има јединствену нежну арому. Печена риба има одличан укус и готово потпуно одсуство крупних костију..
Састојци – 2 порције
Дорадо 1 кг
Црвени кромпир 6 комада
Лук 1 глава
Екстра девичанско маслиново уље 10 кашика
Чешњак 3 чешња
Першун 10 гр
Чили бибер ½ комада
Шафран ½ кашике
Лимуни 2 комада
Морска со на укус
Време кувања 1 сат
Како кухати дорадо с поврћем
1. Загрејати рерну на 180 степени.
2. Рибу добро очистите, издубите и осушите.
3. Маринада за рибу: самељите гомилу першуна, белог лука, 5 кашика маслиновог уља, 4 кашике воде у блендеру. У половину добијене масе додајте сок од 1 лимуна, промешајте. Слана риба, бибер, премажите маринадом.
4. Маринада од поврћа: узети сјецкану масу белог лука и першуна, додати сол, пире од латица шафрана и 3 кашике воде.
5. Кромпир исеците на кругове од 0,4 цм, лук – на колутове од 0,2 цм.Оечено поврће помешајте са маринадом за поврће и ставите на намашћени лист. Прелити маслиновим уљем и ставити у рерну на 20 минута.
6. Након 20 минута, положите дорадо на кромпир и великодушно пошкропите маслиновим уљем, прелијте преосталим лимуном, исеченим на кришке. Кувајте још 15-20 минута. Дорадо би требао бити сочан и мекан, али никако не пресушен.
7. Извадите из рерне, поспите танким тракама лимунове коре и паприке чилија.
пријатно!
