Ово јело је заиста изврсно, достојно за посебне пригоде. Направите шпагете са козицама и пистацијама по овом рецепту – угодите својим најмилијима!
Шпагете са шкампима и пистацијама припремају се дуго – ово јело треба времена. Али у исто време, рецепт је потпуно једноставан и лако га је савладати, може се скувати са било којим искуством. Јело је невероватно укусно!
Главни састојци:
шпагете, маслиново уље, першун, парадајз паста, шкампи
Укупно време кувања: 60 минута
ИНГРЕДИЕНТС
500 г шпагета и козица
100 мл маслиновог уља и суво бело вино
50 г огуљених пистација
20 г першуна, путера и парадајз пасте
10 г пшеничног брашна
4 режња белог лука
1 бибер чилија, стабљика целера, шаргарепе, лук и пупољак клинчића
со
Како кухати шпагете са шкампима и пистацијама
Неолупљене козице ставите у слану кипућу воду и кухајте 5 минута, ставите у фил за додавање, очистите од шкољака, чувајући их.
Шкољке ставите у малу посуду, прелијте маслиновим уљем, пржите додајући сецкани лук, шаргарепу и целер 5 минута, додајте грубо сецкани бели лук и пасту од парадајза, пржимо још мин.
Сипајте вино у посуду са шкољкама са поврћем, готово га потпуно испарите, прелијте литром воде, ставите клинчиће, додајте со и кухајте чорбу 20 минута, а потом је проциједите.
Трећину бујона припремљеног на шкољкама комбинујте са 3 литра воде, додајте мало соли, ставите кухати и ставите шпагете, прокувајте у ал денте стању, ставите у колач.
У великој тави загрејати путер, пржити брашно 3-4 минута, мешајући, сипати преостали лук шкампа и кувати док се сос не згусне..
Ставите шпагете, шкампе у сос, сецкан чили без семенки, сецкани пистације и зачинско биље, мешајући, загревајте минут, а затим послужите јело до стола.
пријатно!
