Лагано печена јањетина. За овај рецепт је погодно свако месо на кости са пуно везивног ткива, које се дуготрајним печењем претвара у желатину.
Састојци
500 гр. јањетина на кости
3 кашике брашно
биљно уље
400 гр. сјецкани парадајз
1 лук
2 режња белог лука
1 чаша црног вина
неколико гранчица рузмарина
со
црни бибер
Како кувати печену јањетину
Зачините месо сољу и бибером, умућеним у брашно, отресите вишак и пржите на биљном уљу до златно браон боје. На дно посуде за печење раширите сецкани бели лук, лук исечен на пола прстена, гранчице рузмарина и парадајза, прелијте чашом вина (ако немате вина, можете користити пилећи додатак или мало воде), ставите месо на врх и обложите форму фолијом. Пеците месо на 100 степени током 12 сати.
Месо се може послужити као и поврће, или га можете претворити у сос. Да бисте то учинили, извадите месо, извадите рузмарин, ако је потребно, ослободите се вишка масноће – најлакши начин за то је да поврће проциједите и ставите течност у замрзивач на пола сата, након чега се масноћа кашиком може уклонити са површине. Поврће насјецкајте миксером док не постане глатко, кухајте до гушћег меса и загријте месо у сосу, а затим послужите: биће мекано и стварно њежно, а ако никад нисте покушали пећи јањетину на ниској температури, резултат ће вас дефинитивно изненадити!
пријатно!
