Њежно и укусно месо, јањетина не треба баш кисело укисељење, али заиста има користи ако је маринада одабрана правилно и не умањује њен укус.
Састојци
1 кг. јањетина (нога или сталак)
неколико гранчица рузмарина
2 режња белог лука
1 кашика кашике коријандер
прстохват мљевеног чилија или љуте паприке
4 кашике маслиново уље
со
црни бибер
Како кухати јањетину на жицама
Измрвите црни бибер и коријандер у морт, додајте листове рузмарина, уситњени бели лук и сол, и згњечите тако да се бели лук претвори у кашу, а рузмарин добије сок. Додајте маслиново уље и млевени чили или љуту паприку (само мало, чак и за укус, већ за укус) и добро измешајте. Месо јагњетине нарежите на коцкице, а ако користите сталак – котлете. Додајте маринаду и добро измешајте да сваки комад са свих страна буде прекривен ароматичним маслиновим уљем са зачинима, белим луком и рузмарином. Маринирајте месо 2-6 сати и пржите га на довољно врућем угаљу, уклањајући јагњеће месо са ватре пре него што је месо унутра изгубило ружичасту боју и омогућило му да се пржи неколико минута на топлом месту.
пријатно!
