Свињетина са шљивама и крем сосом – сос на бази вина и крема учиниће ово јело од меса нежним и сочним.
Састојци
Свињско месо (медењаци) – 8 комада
Сухе шљиве – 8 комада
Маслиново уље – 1 кашика
Маслац – 50 грама
Суво бело вино – 100 милилитара
Пилећи чорба – 150 милилитара
Крема 35% – 2 кашике
Сјецкани першун – 1 кашика
Брашно за прскање – по укусу
Соли по укусу
Паприка по укусу
За укус
Пире кромпир по укусу
Брашно купус или друго сезонско поврће по укусу
Како се кува – Свињетина са шунком и сос од врхња
Оперите шљиве и осушите. У сваки медаљон са стране направите дубок рез, а унутра ставите 1 сухо кору. Пуњене медаљоне поспите брашном.
Загрејати у тепсији 1 кашика. л путер и цело маслиново уље. Распоредите медаљоне и пржите их до златно смеђе боје са обе стране, током 5 минута. Ставите јело.
Извадите вишак масноће са шерпице, прелијте вином и булом, ставите да прокуха, оставите да мало испари. Додајте врхње и преостали путер, со, бибер, кувајте 3 минута, непрестано мешајући.
Проциједите сос кроз сито. Осушите таву папирним пешкиром. Вратите сос у таву, ставите медаљоне и мало загрејте.
Сервирајте медаљоне с пире кромпиром или било којим сезонским поврћем, прелијте сосом.
пријатно!
