Гирос је јело грчке кухиње слично турском донер-кебабу или арапском схаварму. Разлика је у томе што у гирос са месом и сосом стављају помфрит. Укусно предјело са хрскавом тортиљом и пуно прелива – са комадићима пржене свињетине, кромпира, поврћа и сока Зазики.
Састојци – 3 порције
Пита 3 ком.
Свињетина 500 гр.
Маслиново уље 2-3 кашике
Црни бибер, љута црвена паприка, оригано, коријандер, суви бели лук и со
Парадајз 1 ком.
Салатни лук 1/4 ком.
Зелена салата 3 ком.
Кромпир 3 ком.
Биљно уље за дубоко пржење 300 мл.
Сос
Природни јогурт 125 мл.
Маслиново уље 1 кашика
Першун
1 чешњак лука
Со
Краставац 1 ком.
Како скувати гирос
Прво исецкајте месо на тракице преко влакана и зачините зачинима – црним бибером, соли, сушеним белим луком. све добро измешати. Оставити да се маринира 1 сат. Огулите кромпир и исеците на тракице. Осушите кромпир убрусом. Кромпир пржите у порцијама у великој количини биљног уља до златно смеђе боје. У шерпу сипати мало биљног уља, загрејати, пржити месо. Пржите месо док не скува. Готов кромпир извадимо на тањир салветом, сољу. Сада направите сос. Краставац нарибајте на ситној рерни. Краставац нарежемо на сито тако да чаша има вишак влаге. Јогурт ширимо у високу посуду. Истуците чешањ белог лука, со. Додајте ситно сецкано зеље и исецкани краставац. Мик. Умак је спреман.
Парадајз и лук нарежите на колутиће. Торту загрејемо на обичној сувој тави. Торту подмажите сосом. Раширите лишће салате. Кришке парадајза. Ставите месо, а затим лук, додајте кромпир и сос.
Гирос је спреман – леп апетит!
