Печена пилетина. Цорнисх кокош је малог раста, а такође је врло укусан и, када се пече у рерни, дат ће стотину бодова предности испред обичног бројлера укусу и елеганцији сервирања.
Састојци
Цорнисх Пилетина – 1 комад
Бели хлеб – 100 грама
Млеко – 250 милилитара
Лук – 1 комад
Осушени каранфили (пупољци) – 2 комада
Биљно уље – 1 кашика
Тракице сланине са пругама сланине – 2 комада
Маслац – 15 грама
Брашно – 1 кашика
Бијело вино – 50 милилитара
Пилећи чорба – 200 милилитара
Џем од црвене рибезе по укусу
Како кухати пилетину у рерни
У лонцу натопите хлеб у млеку 1 сат, додајући 1/2 лука – напуњеног клинчићима и мало свеже млевеног црног бибера.
Загрејати рерну на 220 Ц. Пилетину прекрити тракицама сланине и пећи је наопако на плеху за печење 8-10 минута док сланина не постане хрскава. Пажљиво уклоните сланину, намажите пилетину и пеците још 15-20 минута, док не омекша. Положите на даску, прекријте фолијом.
У лончић са млеком додајте путер, загрејте и загревајте на лаганој ватри 2 минута. Ако је сос превише густ, додајте још млека. Склоните са ватре, извадите лук, посолите. Покријте и не остављајте да се охлади.
У посуду за печење додати брашно, промешати шлагом, сипати вино и 50 мл чорби, измутити смесу у малу лонцу. Додајте преостали лук и промешајте, додајте да прокуха. Додајте џем од рибизле по укусу, оставите да гроздна крема куха неколико минута.
Послужите читаву пилетину – са печеном сланином, сосом од хлеба и варивом. Гаранирано с пире кромпиром или куханим зеленим поврћем.
пријатно!
