Невероватно нежна пита од лимуна са мерингуеом. Лимунско пуњење изгледа попут густе мекане моуссе.
Састојци
Тесто
1 3/4 шоље брашна
125 г путера
1/2 кашике соли
1 жуманце
3 кашике ледене воде
Пуњење и мерингуе
1 шоља шећера
2 кашике брашна
3 кашике шкроба
1/4 кашике соли
1 1/2 шоље воде
2 лимуна исциједите сок и извадите кору на ситној рерни
2 кашике путера
4 жумањка, тукли
5 бјелањака (једно са теста)
6 кашика шећера
Како направити пире од лимуна од мерингеа
Основа је тесто
Брашно насјецкајте са сољу и хладним путером (исецкано на коцкице), до крупних мрвица. Умутите жуманце са 3 кашике воде, додајте мало густина док се тесто не сакупи у посуду. У уређају за обраду хране можете све. Тесто разваљајте, положите у калуп 24 цм, дуж дна и по врху зидова. Сјецкати и пећи у рерни претходно загрејаној на 190 ° Ц 15-20 минута, док лагано не порумени.
Смањите температуру рерне на 170 Ц.
Лимунско пуњење
У лонцу (најбоље са дебљим дном) умутите заједно 1 шољу шећера, брашно, скроб и со. Додајте воду, лимунов сок и лимунову корицу. Кувајте на средњој ватри, често мешајући шлагом, да прокуха. Додајте путер, измешајте. Жуманце ставите у малу посуду и постепено, све време бучајући шлагом, сипајте 1/2 шоље врућег сирупа. Умешајте јајасту мешавину у врући сируп који остаје у лонцу са шлагом. Дођите до кључања и наставите да динстате, непрестано мешајући, док се смеса не згусне. Склоните са ватре. Пребаците на кору печених пита.
Мерингуе Мерингуе
Беланца умутите у мекану пену. Постепено додајте шећер и наставите да миксате док чврста пена (до стабилних врхова). Поставите мерингуе на врх пуњења не остављајући празнине на зидовима калупа.
Пеците у претходно загрејаној рерни 10-15 минута, или док се мерингуе не порумени на врху.
пријатно!
