Бакалар је укусна бела риба достојна високе кухиње. Али она се сматра сувом. Да бисте нагласили његове најбоље квалитете, парите га и послужите уз нежни лук сос, чиме ћете открити сав невероватан укус ове рибе.
Састојци
Бакалар (филе) – 800 грама
Пор – 2 комада
Млеко – 200 милилитара
Млевени мушкатни орашчић – 1 прстохват
сос
Маслац – 100 грама
Цхерри Томатоес – 6 комада
Тиквице – 1 комад
Капер – 2 кашике
Лук – 0,5 комада
Чешњак – 1 чешањ
Како кувати бакалар са сосом
Прокухајте воду у лонцу. Бели део порилука исеците на колутиће, потопите у кипућу воду на 15 секунди, а затим пребаците у посуду са водом и ледом 10 минута, а затим га осушите на салвети.
У шерпици истопити путер, додати пор и млеко, па пирјати 15 минута, на лаганој ватри. Додајте со и мушкатни орашчић, млевени миксером.
Загрејати рерну на 200 ° Ц. Пеците бакалар на плеху за печење 8-10 минута, додајући со и уље.
За сос ситно исецкајте лук, бели лук и тиквице, пржите док не поприме златну боју, улијте вино, додајте половине парадајз чери, капре, уље и, промешајући, сос скувајте до кремасте конзистенције. Посолите бакалар на креми од порилука са сосом.
пријатно!
